A vos fourneaux, la Saint Valentin approche à grands pas. Je vous propose une recette de sablés à la confiture de framboise. Tout simple à faire et délicieux.
Pour la confiture framboises:
J'ai utilisé des framboises surgelées car il va falloir patienter pour en avoir des fraîches.
- 200 g de framboises
- 180 g de sucre
- Jus de citron (1/2 citron)
Mettre le tout dans une casserole et chauffer sur feu doux pendant 25-30 minutes. Écumer si besoin.
Pour vérifier que votre confiture est prête, mettre un peu de confiture sur une assiette, elle doit se figer et ne pas couler si vous penchez l'assiette.
Mettre la confiture dans un bocal et hop au réfrigérateur.
Pour les sablés (recette de Chef Nini)
J'adore cette recette, les sablés sont à la fleur de sel mais vous pouvez les parfumer selon vos envies, vanille, cannelle....
- 180 g de farine T45
- 1 oeuf
- 80 g de beurre pommade
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à thé de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°
Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que cela soit mousseux
Ajouter la farine, le beurre pommade et la fleur de sel, former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte pièce en forme de cœur.
Dans la moitié des biscuits, utiliser un emporte pièce plus petit toujours en forme de cœur pour faire le trou.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes.
Une fois cuits, laisser refroidir les sablés.
Déposer ensuite la confiture sur le biscuit cœur entier et recouvrir avec le biscuit troué.
J'ai tempéré un peu de chocolat et j'ai trempé la moitié des petits cœurs restant dans le chocolat, certains sont tombés complètement dedans! Oups.... Encore plus gourmand ;)
